釉中含有氧化铁，这样在炼制过程之中就会成形成独特的色彩，青瓷的主要特点提瓷质细腻如油，制成的瓷器线条明快流畅如水、而在造型上则是端庄浑朴如钟、颜色上纯净如深海，这些都让青瓷成为世界名瓷中的一员。瓷器史上所说的千峰翠色、粉青、翠青指的就是这种瓷器，唐代越窑、宋代官窑、汝窑、龙泉窑都是属于青瓷这个系列的。
青花瓷的另外一个名称叫做白地青花瓷，通常又直接简称青花，属于釉下彩瓷，先是用含氧化钴的原料在瓷坯体上描绘纹饰，然后覆盖上一层透明的釉，再经过高温烧制而成。而钴在烧制之后呈现出蓝色，颜色青鲜艳若花，最初的青花瓷在唐的时候就已经出现了，到了元代的时候，青花瓷已经成熟——成熟的青花瓷出现在著名的“瓷都”景德镇，元后的明代瓷器已经是以青花为主，到了清朝康熙年间青花发展到了最高的顶峰，这期间出现了日后著名的青花红彩、黄地青花和孔雀绿釉青花等等的小分类。
白瓷是一种用杂质极少的胎土制成的瓷器，烧制的时候先是选取含铁量极底的胎土，然后经过特殊的处理之后杂质少所以颜色洁白如玉，而且再加上一层表面透明的釉烧制之后就会更加白如雪。虽然说白瓷素雅朴素，没有艳丽夺目的色彩，但却有一种天然美，很得人们喜欢。
彩瓷也就是所谓的“彩绘瓷”，是在瓷器表面加以彩绘纹饰的一种瓷器，主要的分类有釉下彩瓷（彩色纹饰在瓷器表面釉下面的为釉下彩，主要的特点是彩色画面不与外界直接接触，在透明釉的保护下能够最大程度地避免磨损和腐蚀）和釉上彩瓷（彩色纹饰在瓷器表面釉的上面为釉上彩，其特点是色彩鲜艳有神，装饰艺术性也更强）两个大类，釉下彩发源于唐代青花，而到了明清的时候则出现是釉上彩，也就是是所谓的粉彩，这个时期的也是彩瓷成就的最高峰，而生产彩瓷的地方则是以景德镇窑最为有名。
方明所说的斗彩是彩瓷的一种，特指使用“先于坯体上-->>
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