向，又开始重复之前的动作。
对于馄饨而言，味道的好坏，全在内里。
也就是这猪肉馅。
猪肉需要选择肥瘦相间的部位，这样能够带来更加粘软的口感，但又不宜过肥，从而导致太过油腻。
剁碎的力度，敲击的频率，都要有所把握，才能使得出来的肉泥更有弹性，增加嚼劲。
切好后，装进盆中，加入一点清油，一点葱蒜，然后将这一盆搓揉均匀。
包馄饨的步骤并不复杂，华夏各地，从老年人到儿童，每个人都有自己的包法。
只要将猪肉馅包入皮中，就是成功的包法！
不过，这道云吞鸭，馄饨只是辅佐鸭子的配角，所以需要肉多皮少，这样才能在之后的步骤中，使得馄饨的味道融入汤中。
肥鸭切块，江夏只留下了两块鸭腿和两块胸脯连大腿的部分，其余不是精华的部分，他将之放回冰箱，准备当作水野凛明天的晚餐。
鸭入沸水，这一步是为了去除血沫。
在这一步中，要注意的，就是控制煮鸭的时间，这种时间的把握，对于现在的江夏而言，是一件无比简单的事情。
只不过，这一次，他并没有刻意的去计时，只是凭借一种感觉。
还记得上次做变身扬州炒饭的时候，他也没有刻意地去使用那些华丽的技巧，然后，原本的料理创新等级，就在完成料理以后，提高了一级。
当然，这也不是说江夏就在一通乱做，而是遵循身体多年以来形成的肌肉反应，来尝试完成这道料理。
捞去沸水中的浮沫，等待鸭皮胀气的时候，江夏捞出水中的四块鸭肉。
他并没有注意到，这一步，他的动作比平时，要稍微慢了一点。
去掉血水的鸭肉丢入砂锅，锅中加入葱-->>
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