而杀牲畜，需要大量香料腌制，这也是欧洲大航海时代香料需求激增的主要原因——人们富起来了，吃肉的人多了，西班牙、葡萄牙的腌制火腿销量激增，连带着香料需求大增。
另外，他们有吃奶制品的传统，可能这也是为什么一定要养大量牲畜。
有的庄园土地较多，庄园主允许农奴把牲畜直接赶进休耕地里吃草。
大航海时代来临后，庄园主甚至允许农奴种植经济作物，但需要自负盈亏，有些农奴就“冒险”种植更具经济价值的作物，如亚麻（航海绳索需要）、烟草之类。
三圃制之下，三年之内，每一块地只有一年种植对土壤养分消耗非常大的黑麦、小麦之类的主粮。
另外两年之中，有一年是种豆子（根瘤菌固氮），还有一年种豆科牧草（根瘤菌固氮），这其实就是养护地力的手段。
除此之外，大量牲畜粪尿混合着沙土、泥炭被放进田里后，进一步增加了养分，能使种植主粮的那一年获得较好的收成。
综合算下来其实收益不低。
当然，以上介绍的三圃制是改良后的三圃制，发端于17世纪，盛行于18世纪，对欧洲农业产生了深远的影响。
在农业技术最高的荷兰，种子收获比普遍达到了1:10以上。
这什么意思呢？就是地里播15斤种子，可收获至少150斤粮食，如果是20斤种子，则收获200斤粮食。
有些特别优质的高产地块，曾达到了过1:20的种子收获比，但这不是普遍现象，暂且不谈。
这一时期的欧洲农业，被称为“农业革命”——对应中国明朝后期、清朝中前期。
农业革命极大提高了欧洲的粮食产量，并额外提供了更多的肉、奶、脂肪，欧洲人口开始以远超之前一千年的速度快速增长，并-->>
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